甘
茶湯入口,在舌尖迴轉之際,蔓延開來的香氣,化作一股甘甜縈繞嘴中。
香
由鼻聞香,或濃郁或清淡的氣味順著注下的熱水冉冉上升,沿著讓香氣填滿整個胸腔。
韻
由心體韻,承襲在地的山水土壤,各款茶葉蘊含的獨特風味,在入喉之後帶來綿綿尾韻。
清
由嘴品茶,喝茶之餘,感受茶葉在發酵與烘焙工序之後,帶來清爽明亮至溫潤厚實的口感。
色
由眼觀茶,橘褐至鵝黃、淺綠至山青,茶湯色澤隨茶葉品種與發酵程度有深淺濃淡之別。
如何讀茶譜?(茶譜小tips)
各款茶品來自不同品種和生長環境、栽種方式、烘焙手法與發酵過程。透過專業侍茶師調製,配比出茶葉本身最完美的味道與話語。
茶譜分為五線段,每項茶品按照本身特性,將”甘、香、韻、清、色”五種茶音符落在茶譜上,由低至高代表著每種性質的少與多、淡與濃。可以按照本身飲茶偏好,選出貼近自己喜愛的茶款。